Biancavilla et la Province de Catane : Berceau de l'Huile d'Olive de l'Etna
Située au cœur de la Sicile, la commune de Biancavilla est un joyau agricole niché sur les pentes fertiles du volcan. C'est ici, entre terre de feu et climat méditerranéen, que s'épanouit une production oléicole d'exception.
Géographie et Climat : Un écrin naturel pour l'olivier
Biancavilla s'étend majestueusement depuis les sommets de l'Etna au nord-est jusqu'aux rives du fleuve Simeto au sud-ouest. Avec plus de 3 830 hectares intégrés au Parc de l'Etna, ce territoire bénéficie d'un microclimat privilégié.
La douceur de vivre y est reine avec une température moyenne annuelle de 18 °C. Ce climat tempéré, alliant la fraîcheur d'altitude et le soleil sicilien, offre des conditions de maturation optimales pour les fruits. Entourée par les municipalités d'Adrano, Ragalna, Santa Maria di Licodia et Centuripe, Biancavilla est le centre névralgique de l'excellence agroalimentaire de la province de Catane.
L'Agriculture de l'Etna : Entre tradition et Appellation DOP
L'économie locale repose sur une terre généreuse qui produit des fruits d'une qualité rare : agrumes, amandes douces, oranges sanguines et les célèbres figues de Barbarie (ficurinnia).
L'Huile d'Olive Etna DOP Nocellara
Le fleuron de cette production est sans conteste l'huile d'olive issue de la variété Nocellara dell'Etna. Bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée (Etna DOP), cette huile se distingue par :
- Un fruité intense caractéristique du sol volcanique.
- Une richesse aromatique aux notes d'herbe fraîche et de tomate.
- Une qualité certifiée, respectant un cahier des charges rigoureux.
Outre ses oliviers, le terroir de Biancavilla est réputé pour ses vignobles produisant des crus renommés comme l'Etna Rosso, témoignant une fois de plus de la richesse incroyable de ce sol de lave.
